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un jour / cafe et potager

3月の料理教室

今月第1回目の料理教室

メニューは
 ・やわらかネギと生ハムのフェットチーネ
 ・サルティンボッカ
 ・前菜(新ジャガイモと砂肝のテリーヌ、フォアグラのフラン、アボカドとマグロ)
パティシエのMさんがお休みだったのでデザートは準備してあったものを盛り付けただけ
 ・オレンジのジュレ、金柑のコンポート、コリアンダーのアイス、グリッシーニ添え

その他に、パスタで使うオリーブペーストの作り方もプラス

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いつものように、写真を撮ろうとシャッターを切ると・・・
『カードが入っていません』・・・また、やっちまった・・・
なので、携帯で撮ったのだけれど、なんともブレブレでひどい写真(涙)

でも、お料理はどれも相変わらず美味しい♪
特に、新ジャガと砂肝のテリーヌがめちゃめちゃ好み
砂肝のコンフィを作るのがちょっと手間だけれど、
新ジャガも出始めてきたので、これは頑張って作ってみたい一品



by un-jour_cafe | 2012-03-02 10:47 | 教室

カフェのこと、菜園のこと、そしてあれこれ
by un-jour_cafe
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