un jour / cafe et potager

8月の料理教室

毎日暑いですね
お陰で、思いっきりぐーたら夏休みを満喫しております

でも、さすがにお盆も終わり、明日から夫も通常勤務に戻るので
この辺で、名残惜しいですが私の夏休みも終了することにします
胃腸の調子も元に戻さなくては(汗)

さて、そんな暑さに負けまくっていてだいぶ更新をサボっておりました・・

あまりに時間が経ってからの記事ですが
私の備忘録として夏休みの思い出なんかをちょいちょい書いてみようかと思ってます

ということで、まずは8月2日の料理教室について(ほんとに古くてごめんなさい)
メニューは
 ・小イカと枝豆の冷静スパゲッティーニ
  ポイントはアサリからとった出汁。そしてパスタを少し柔らかめに茹でて
  冷水でしっかり締めること
  枝豆とイカの甘さ、それにレモン汁とミントが爽やかさがマッチ
  目にも涼しげで、おもてなしにぴったりなパスタでした
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 ・鶏肉のスパークリングワイン煮込み
  生徒さんのリクエストメニュー
  クリーム系なので、ガツンとボリュームのあるお料理
  でも、スパークリングワインのお陰なのか、後味はさっぱりしてます
  キノコを使うので、これから食欲の秋にかけて活躍しそうですね
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 ・マンゴーのテリーヌ
  大好きなマンゴーのデザート♪
  パッションフルーツのピュレを加えることで味が引き締まり、
  ミントの葉の爽やかさが絶妙。
  まだまだ暑い時期が続きそうなので、早く復習しなくちゃ(汗)
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そして前菜は
フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ
人参&パプリカ&カリフラワーのムース
レバーペースト
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第2回はお休みをいただいたので、今月はこのレッスンのみ
また9月宜しくお願いしまーす
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by un-jour_cafe | 2012-08-19 20:11 | 教室

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