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un jour / cafe et potager

とうもろこしで

          我が家では有難いことにトウモロコシをたくさん頂く

          茹でたり、焼いたりもおいしいけれど、最近お気に入りは冷たいスープ
          (スープの記事が続いてますが・・・)

          パン教室で頂いたスープがとにかく美味しくて、それ以来トウモロコシを
          頂く度飽きずにせっせと試行錯誤

          そして、今回やっと納得の味に!

          決め手は豆乳

とうもろこしで_d0181160_1628586.jpg


          しまった・・・
          いつもの悪い癖で、分量は目分量・・・
          次はレシピに起こしておこうっと・・・



# by un-jour_cafe | 2010-07-23 16:42 | cuisine

採れたて野菜で

基本的にいつでもスープを飲んでいる
冬は体を温めるために朝スープがかかせないし、夏は暑くて食欲が湧かない時や、胃腸が疲れ気味の時の強い味方

そしてスープ作りに大活躍なのがお馴染ルクルーゼ

ルク鍋は野菜のうまみがたっぷり出るので、味付けはお塩と胡椒だけで十分美味しいスープに

畑で採れた新鮮野菜のごった煮スープ
最後に自家製バジルペーストを載せたら出来上がり

採れたて野菜で_d0181160_1634247.jpg


太陽をたっぷり浴びた野菜達のお陰で、今年も夏バテ知らずかな~



# by un-jour_cafe | 2010-07-21 16:14 | cuisine

パン教室

恵比寿にあるアトリエ フレサージュでのレッスンは月に一度の楽しみ

7月はパン・オ・セーグル(クープの入れ方、成型がイマイチですね(汗))

パン教室_d0181160_142559.jpg
プレーン、ノア・レザン、フィグの3種類
プレーンは形を2種類にして、食感の違いを楽しむことに

どれも美味しかったけれど、私の一番のお気に入りは
ノア・レザン

これにクリームチーズをつけて食べたときの美味しさったら!見る見るうちに、試食のパンが無くなったことは言うまでもないでしょう


この教室に通い始めてからというもの、パン作りが日常になってきたのは自分にとって、とっても大きな進歩。以前からパンは作る方だったけれど、ここまででは無かったかな

かといって、全て上手く出来ているはずもなく・・・
10回作って1回『やった、できた!』となれば良い方で、何度作っても『今回はここが失敗』とか『もう少しこうすれば良かったかな』とか反省点が・・・

ただ、教室で作ったパンが本当に美味しくて、あの味をまた食べたい!!と思うから、ちょっと上手にいかなかったとしても楽しいし、よし次こそ!となれる

それに、分からなかったことや、こんな風になってしまった、というようなことをメールで送ったり、次の教室の際、先生に聞けば適切な答えが返ってくるのも有難く、励みにもなる

上達までまだまだ先は長いけれど、この調子で頑張ったら、数年後には腕もあがるかな~



# by un-jour_cafe | 2010-07-16 14:30 | 教室

少しづつ

菜園のお野菜たちが少しづつ収穫できるようになってきました

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今回採れた、新鮮お野菜たち
少しづつ_d0181160_13424796.jpg


 でも・・・



# by un-jour_cafe | 2010-07-14 13:55 | potager

はじめのいっぽ

先日、Backe分室で『自宅カフェ☆開業講座』を受講してきました。

今回は特別に、第1回と第2回を続けて受ける1日コース

第1回目はマンツーマンで先生のカフェオープンまでの話や、自分のイメージ、準備や様々な知識についてみっちり教えて頂きました。

講座が終わるとランチタイム。今回は
先生のお手製ハイジの白パンと満のパンにカブのサラダを頂きます
はじめのいっぽ_d0181160_13552223.jpg
ランチを食べ終わったら第2回目も続けて受講です
私の他に2人の方が参加されました

この回は、先生の旦那様(建築家)が特別講師として参加され、空間造りのアドバイスやポイント、注意点等を丁寧に説明して下さいました。
そしてその後、先生による集客プロジェクトや買い出し、資格等のお話を聞き、最後はお茶タイム

他の2人の方と色々な情報を交換したり、話を聞いたりして楽しく充実した1日を過ごすことができました。

講座を終えてみると、今まではただ自分の中で『こうだったらいいな~』とか『こんか感じ』と漠然としたイメージしか持っていなかったのですが、いざ誰かに『こうしたい』ということを話すと、頭の中で思っているよりも随分具体的になってきて、イメージの再構築が出来たように思います。

それに、まだまだ課題が山積みだったことに気付かされました。

でもこうやって自分と同じ夢を持っている方々と出会って、色々と知っていくことで、なんだか少しだけ前に進めた気持ちにもなれるものですね。

来月は先生のカフェBackeでの最終講座

今からワクワクです



# by un-jour_cafe | 2010-07-09 14:04

カフェのこと、菜園のこと、そしてあれこれ
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